ชาเขียวจะถือเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมจากทั่วโลกเลยก็ว่าได้ เพราะเมื่อเราเข้าร้านกาแฟทุก ๆ ร้าย จะต้องมีเมนูชาเขียวอย่างแน่นอน แต่ทั้งนี้หลาย ๆ คนก็ยังไม่รู้ หรือยังแยกไม่ออกว่า ชาเขียวกับมัทฉะมีความเหมือนหรือแตกต่างกันอย่างไร เนื่องจากบางร้านจะมีให้เลือกทั้งสองเมนู คือ เมนูชาเขียวและเมนูมัทฉะ เพราะฉะนั้นวันนี้จะพาทุกคนไปดูความแตกต่างระหว่างชาเขียวกับมัทฉะกันเลยว่า จะมีความแตกต่างอย่างไรบ้าง
ชาเขียวและมัทฉะ มีความแตกต่างหลากหลายแง่มุม
ชาเขียวจะเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มยอดฮิตของคนญี่ปุ่นเลยก็ว่าได้ และในปัจจุบันชาเขียวในไทยจะได้รับความนิยมเช่นเดียวกัน ในประเทศไทยจะมีจังหวัดทางภาคเหนือที่สามารถปลูกใบชาเขียวได้ด้วยตัวเอง แต่ด้วยความที่แหล่งกำเนิด และกรรมวิธีการปลูกชาเขียวที่แตกต่างกันออกไป ส่งผลให้ชาเขียวจะมีรสชาติ และการปรุงแต่งที่แตกต่างด้วยเช่นกัน แต่ทั้งนี้ยังมีหลาย ๆ คนที่เข้าใจผิดกันว่า ชาเขียวและมัทฉะคือสิ่งเดียวกัน และไม่แตกต่างกัน ซึ่งความจริงแล้วทั้งสองอย่างนี้จะแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง ดังนั้นก่อนเลือกดื่มชาเขียว หรือมัทฉะ จะต้องทำความเข้าใจเสียก่อนว่าทั้งสองอย่างนี้ มีความแตกต่างกันอย่างไรบ้าง
ความแตกต่างระหว่างชาเขียวและมัจฉะ
อย่างที่กล่าวไปข้างต้นแล้วว่า ชาเขียวและมัทฉะจะมีความแตกต่างกันเป็นอย่างมาก หากใครที่ยังไม่รู้ว่ามีความแตกต่างกันอย่างไร หรือประเภทไหนที่ดีกว่ากัน มาดูกันเลยว่าชาเขียวและมัทฉะมีความแตกต่างอย่างไรบ้าง
1. ความแตกต่างของกรรมวิธีการชง
- ชาเขียว: จะมาในรูปแบบใบชาแห้ง ที่จะต้องนำไปแช่น้ำร้อน และผ่านกระบวนการกรองน้ำชาผ่านตัวกรองให้ดีก่อน
- มัทฉะ: จะมาในรูปแบบผง ที่ต้องนำไปผสมน้ำร้อน นมร้อน น้ำเย็น หรือนมเย็น และใช้อุปกรณ์ในการชงมัทฉะ หรือแปรงตีชาโดยเฉพาะ เพื่อคนให้เข้ากันจนกว่าผงจะละลายในที่สุด
2. ความแตกต่างเรื่องการเพาะปลูก
- ชาเขียว: สามารถปลูกในระบบกลางแจ้งแบบปกติ สามารถเก็บผลผลิตได้ตามฤดูกาล
- มัทฉะ: จะต้องปลูกในขั้นตอนที่ซับซ้อน และมีรายละเอียดค่อนข้างเยอะ ปลูกในที่ร่ม และมีการคลุมเพื่อไม่ให้ใบชาโดนแดดโดยตรง
3. ความแตกต่างเรื่องกลิ่นและรสชาติ
- ชาเขียว: จะมีรสชาติออกฝาดเล็กน้อย มีความขม แต่สามารถดื่มได้ง่าย มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ คล้ายกับสาหร่าย
- มัทฉะ: มีรสชาติที่เข้มข้นมากกว่า หวาน และมีบอดี้แน่นกว่าชาเขียว กลิ่นจะมีความหอมเป็นเอกลักษณ์
มาถึงตรงนี้จะเห็นได้เลยว่า ชาเขียวและมัทฉะมีความแตกต่างกันเป็นอย่างมาก ทั้งในเรื่องของวิธีการปลูก กรรมวิธีการชง รวมทั้งในเรื่องของกลิ่นและรสชาติอีกด้วย ดังนั้นหากใครชื่นชอบเครื่องดื่มประเภทไหน หรือชอบรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์แบบไหน ก็สามารถเลือกรับประทานได้ตามต้องการ
